こちらは要介護度５の実母の病気や入院生活、自宅介護などについてつづっていたブログです。

母は2021年10月に心不全で亡くなりましたが、現在もときどき母の介護の振り返り記事等を載せております。

母、２０１７年の初夏に脳出血を発症。

そして２０１９年の晩秋に脳梗塞を発症。

先日、知人から大量にもらったナス。

まだ数本残っていましたので、揚げびたしにしました

写真を撮るのも失念してしまったので、以前撮影したナスとズッキーニの揚げびたしのものを載せておきます。

ナスを調理するとき、以前は揚げびたしは避けていたのですよね～

ナスは油をたくさん吸うので（だから旨いのだけど）、少々恐れを抱いておりました

しかし、季節の進物で大量に食用油が集まったことから、ちょいとナスを揚げてみたところ。

煮びたしも美味しいけれど、揚げびたしは更に美味しい！ということに気がつきました。

そんなこんなで、この夏のナスの収穫シーズンでは、何度か揚げびたしを作りました

かかりつけの先生に「野菜を多く摂ってください」と言われています。

でも、この場合は油で揚げているからヘルシーというわけではないのかなあ

油の吸収が抑えられるというので、ナスには塩をまぶしてから揚げています

この間は、そうめんに添えて、ナスとジャガイモで天ぷらを作りました。

水で溶くだけのカンタン天ぷら粉を使いましたけど……

でもねえ。

振り返ってみれば、母の介護のために日に3回実家へ通っていたときは、とうてい揚げ物など作る気が起きませんでした

夜の部の終わりにスーパーに寄って、割引になったお惣菜を買ったり。

コンビニでお弁当を買ったり。

フライ・天ぷらはもちろん出来合いですよ

とにかく手抜きしまくりでした

他の方のブログにおじゃましてみれば、忙しい介護生活の中でもきちんと料理をし（しかも副菜まで！）、お子さんのお弁当まで作る猛者がちらほらいらっしゃるというのに……

そこで「わたしってなんてダメなのかしら……」と反省しないところが、わたしの長所？

ちょっとしたすき間時間を趣味に使ったり、ていねいに家事をしたり。

そういうことができる人もいれば、できない人もいるわけです。

子育て（したことはありませんが）や介護中の人に「やる気になればいくらでも時間は有効に使える」的な正論は当てはまらないなあ、と個人的に感じます。

あのとき、わたしは揚げ物なんてする気が起きなかったし、できなかったのです。

それでいいじゃあないですかねえ

あっ。そうだ！

今、ケンタッキー・フライド・チキンでカーネル・サンダースの誕生日を記念した「誕生祭パック」を販売中なのでした。
期間限定で9月24日(火)まで。

オリジナルチキン3ピースとクリスピー2ピースが入って、1,510円→990円！　なのです。　

↓「ロケットニュース24」さんの記事がおバカ（褒めてます）で好き

揚げ物は、くしゃくしゃアルミホイル＆オーブントースターで温めてカリカリを復活させています

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介護中は作れなかったナスの揚げびたし の巻