こんばんは＊
なんだか忙しい日です。ちょっと休憩でBLOG更新します!!
いま日経新聞を読んでいたら、気になる記事を発見(≧▼≦)
日本フードサービス協会が25日発表した7月の外食売上高は前年同月に比べて2.5%増えた。
分野別だと「ファーストフード」が6.5%増。客単価の比較的高い「喫茶店」も2.5%増と好調!!!
一方、「ファミレス」は1.6%「パブ･居酒屋」は2.6%それぞれ減った。
“客単価の高い喫茶店”の売上高が伸びている。
これって“付加価値の高いCafe”と言い換えることができるんじゃないかな。
「7月の統計で2.5%増」と言われてもイメージしにくいが、小さな数字にも目を向けておこうと思います。
それと気になるのが「居酒屋」が減少していること。確かに市場規模は縮小している。
でも、この「居酒屋」には、いろんな業態が含まれていると思う。だから着目する業態を間違えなければ、絶対にできる!!!
最終的には、自分が判断する。でも、参考になる資料･データ･統計･傾向などは、知るべきだと思う。
最近はCafeのイメージを膨らませつつ、NPO法人みらい工房のことで頭がいっぱいです(*^□^*)
活動することは簡単だけど、活動し続けることが難しい。
“継続は力なり”
地域に根ざした組織にするために。
わくわく農業っ子を軌道に乗せるために。
「運営スタッフ」を確立するために。
いまから、仕組みを作ります!!
【NPO法人みらい工房BLOG】
こんばんは＊
平日はいいね♪昼休憩にBLOGの更新できる(*^□^*)
最近、思ったことをバーっと綴ってみます。
8月24日。
今日は(株)OHANA8号店が安城市にOPENですね♪どうして、こんなにお洒落なんだろう。
まだOPEN前ですが、行く価値があることを確信しています。次の休みで絶対に行きます!!!!
井戸さん率いる(株)ｴﾑｸﾞﾗﾝﾄﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽが創業4年で100店舗達成!!!
日経新聞によると、あのマクドナルドより早いらしいです。このスピード感に驚きです!!
西三河を中心に展開している(株)ファッズの新業態「新時代」が9月中旬に刈谷市にOPENします。絶対に行きます!!
ずっとファッズ社長BLOGを読ませて頂いていますが、本当に想いが伝わってきます。
数字にこだわる姿勢も勉強になります!!憧れの存在です。
東京では焼酎が無料の「居酒屋革命」があります。最近は(株)ワタミが250円均一の新業態をOPENしました。低価格戦略では、ないらしいですが。
「居酒屋から秋刀魚がなくなる?!」という記事もあります。
一般的に外食産業の市場規模は縮小していると言われる。
確かに、外食を控える傾向にあると思う。でも、今までの状態が異常なだけだと思う。
これからは、お客様の目が厳しくなる。でも逆に言えば、価値のある店は今までに以上に来店してもらえる。
街から飲食店がなくなることは、ないと思う。
それに、将来的には今まで以上に必要な存在になると思う。
人の繋がりも重要視されている。
日常生活から「食」はなくならない。
持論になりますが、飲食店の将来性は明るい!!!
もう一つ。
「居酒屋甲子園」の存在。外食産業の人たちは、横の繋がりが強い。
考えてみて下さい。本来ライバルなはずのに、一緒に業界を盛り上げようとしています。
外食産業は一番繋がりが強い業界じゃないかな。
今年からは「居酒屋サミット」が行われて、いろんな取り組みを共有しようと開催されます!!!
もう一つ。
今まで日本は電気メーカーや自動車産業を中心に成長していた。
今の大人の人たちは、ひたすら働いてきたと思う。本当に尊敬している。
でも、 疲れちゃったんじゃないかな?!
「農業」や「田舎暮らし」が話題になる理由もわかる。
これから“食”の安全意識も高まると思うし、付加価値のある店は伸びると思う。
若者の意識も変わってきている。
「いい大学を卒業して、大企業に入社して、ずっと安泰だな」という価値観は崩壊しつつある。
だから、“社会起業家”という言葉が社会を飛びかうことになったと思う。
内閣府も地域活性化に莫大な予算をかけて、若者の地域への意識を高めている。
この結果、若者の地元に戻る可能性も高まる。
田舎にも可能性があるということ。
さらに、地域に密着した飲食店はもっと可能性を秘めている。
例えば、景気が回復しなかったとする。家計も厳しく状況が続く。
でも休みの日は、子どもと一緒に出かけたい。
TDLには行けなくても、車で2時間以内で家族で楽しめる空間があればいいのにな。
ここで、「田舎暮らし」の話。
現実的に引っ越すのは、難しいけど、休みの日に家族で田舎に行く。
実際に、この傾向は高まっている。
ほら!田舎でも社会の求める空間を創れば可能性は充分ある。
飲食店はもちろん、宿泊施設も可能性あるよ。
“社会起業家”“田舎暮らし”“農業”“地域活性化”“飲食店”“ゲストハウス”
全部、繋がるよ。
アップルのｼﾞｮﾌﾞｽも言ってました。
「一つの点かもしれないけど、その点と点は繋がる。いつか線になる。」
長くなってしまった(οдО;)
偉そうなことばっか書いたな。俺は学者じゃないし、実業家でもない。
ただの予想ってだけ。笑
今の予想だから、来年は変わってると思う。
だから、その時の自分の予想に任せて判断していきます。
平日はいいね♪昼休憩にBLOGの更新できる(*^□^*)
最近、思ったことをバーっと綴ってみます。
8月24日。
今日は(株)OHANA8号店が安城市にOPENですね♪どうして、こんなにお洒落なんだろう。
まだOPEN前ですが、行く価値があることを確信しています。次の休みで絶対に行きます!!!!
井戸さん率いる(株)ｴﾑｸﾞﾗﾝﾄﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽが創業4年で100店舗達成!!!
日経新聞によると、あのマクドナルドより早いらしいです。このスピード感に驚きです!!
西三河を中心に展開している(株)ファッズの新業態「新時代」が9月中旬に刈谷市にOPENします。絶対に行きます!!
ずっとファッズ社長BLOGを読ませて頂いていますが、本当に想いが伝わってきます。
数字にこだわる姿勢も勉強になります!!憧れの存在です。
東京では焼酎が無料の「居酒屋革命」があります。最近は(株)ワタミが250円均一の新業態をOPENしました。低価格戦略では、ないらしいですが。
「居酒屋から秋刀魚がなくなる?!」という記事もあります。
一般的に外食産業の市場規模は縮小していると言われる。
確かに、外食を控える傾向にあると思う。でも、今までの状態が異常なだけだと思う。
これからは、お客様の目が厳しくなる。でも逆に言えば、価値のある店は今までに以上に来店してもらえる。
街から飲食店がなくなることは、ないと思う。
それに、将来的には今まで以上に必要な存在になると思う。
人の繋がりも重要視されている。
日常生活から「食」はなくならない。
持論になりますが、飲食店の将来性は明るい!!!
もう一つ。
「居酒屋甲子園」の存在。外食産業の人たちは、横の繋がりが強い。
考えてみて下さい。本来ライバルなはずのに、一緒に業界を盛り上げようとしています。
外食産業は一番繋がりが強い業界じゃないかな。
今年からは「居酒屋サミット」が行われて、いろんな取り組みを共有しようと開催されます!!!
もう一つ。
今まで日本は電気メーカーや自動車産業を中心に成長していた。
今の大人の人たちは、ひたすら働いてきたと思う。本当に尊敬している。
でも、 疲れちゃったんじゃないかな?!
「農業」や「田舎暮らし」が話題になる理由もわかる。
これから“食”の安全意識も高まると思うし、付加価値のある店は伸びると思う。
若者の意識も変わってきている。
「いい大学を卒業して、大企業に入社して、ずっと安泰だな」という価値観は崩壊しつつある。
だから、“社会起業家”という言葉が社会を飛びかうことになったと思う。
内閣府も地域活性化に莫大な予算をかけて、若者の地域への意識を高めている。
この結果、若者の地元に戻る可能性も高まる。
田舎にも可能性があるということ。
さらに、地域に密着した飲食店はもっと可能性を秘めている。
例えば、景気が回復しなかったとする。家計も厳しく状況が続く。
でも休みの日は、子どもと一緒に出かけたい。
TDLには行けなくても、車で2時間以内で家族で楽しめる空間があればいいのにな。
ここで、「田舎暮らし」の話。
現実的に引っ越すのは、難しいけど、休みの日に家族で田舎に行く。
実際に、この傾向は高まっている。
ほら!田舎でも社会の求める空間を創れば可能性は充分ある。
飲食店はもちろん、宿泊施設も可能性あるよ。
“社会起業家”“田舎暮らし”“農業”“地域活性化”“飲食店”“ゲストハウス”
全部、繋がるよ。
アップルのｼﾞｮﾌﾞｽも言ってました。
「一つの点かもしれないけど、その点と点は繋がる。いつか線になる。」
長くなってしまった(οдО;)
偉そうなことばっか書いたな。俺は学者じゃないし、実業家でもない。
ただの予想ってだけ。笑
今の予想だから、来年は変わってると思う。
だから、その時の自分の予想に任せて判断していきます。