家庭でも簡単にプロの味！ お肉の焼き方 ～ウェルダン編～
高級なレストランで食べるお肉はとってもおいしいですよね。
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のウェルダンとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまでしっかり熱が通り、完全に火が通っている状態のことです。
ウェルダンの焼き方
１）強火で表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼きます。
２）裏返して、強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、弱火にします。
フォークや箸で肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼きます。
３）肉の内部の温度は約75度、中心部まで火が通った状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のウェルダンとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまでしっかり熱が通り、完全に火が通っている状態のことです。
ウェルダンの焼き方
１）強火で表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼きます。
２）裏返して、強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、弱火にします。
フォークや箸で肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼きます。
３）肉の内部の温度は約75度、中心部まで火が通った状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
家庭でも簡単にプロの味！ お肉の焼き方 ～ミディアム編～
高級なレストランで食べるお肉はとってもおいしいですよね。
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のミディアムとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまでちゃんと熱が通り、半生の状態のことです。
ミディアムの焼き方
１）片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、強火で約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約2分～3分、フォークや箸で肉に触ってみて、弾力性がある状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の内部の温度は約55度、中心部はピンク色の状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のミディアムとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまでちゃんと熱が通り、半生の状態のことです。
ミディアムの焼き方
１）片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、強火で約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約2分～3分、フォークや箸で肉に触ってみて、弾力性がある状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の内部の温度は約55度、中心部はピンク色の状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
家庭でも簡単にプロの味！ お肉の焼き方 ～ミディアムレア編～
高級なレストランで食べるお肉はとってもおいしいですよね。
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のミディアムレアとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまで熱が通り、中心にやや火の通った状態のことです。
通の間ではミディアムレアが主流となっています。
ミディアムレアの焼き方
１）片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、強火で約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約1分半～2分、フォークや箸で肉に触ってみて、柔らかい状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の内部の温度は約50度、ややレアに近い状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のミディアムレアとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまで熱が通り、中心にやや火の通った状態のことです。
通の間ではミディアムレアが主流となっています。
ミディアムレアの焼き方
１）片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、強火で約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約1分半～2分、フォークや箸で肉に触ってみて、柔らかい状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の内部の温度は約50度、ややレアに近い状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
家庭でも簡単にプロの味！ お肉の焼き方 ～レア編～
高級なレストランで食べるお肉はとってもおいしいですよね。
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のレアとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまで熱が通り暖かい生肉の状態のことです。
レアの焼き方
１）片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約1分、フォークや箸で肉に触ってみて、柔らかい状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の中心部の温度は約45度、ほとんど生の状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！
いいお肉（等級の高いお肉）ということもですが、焼く時の技術も
おいしくお肉を食べるためには必要です。
家庭でも焼き方を工夫することでおいしいステーキが楽しめます。
弱火で時間をかけて中まで火を通しすぎると、肉汁がすべて出てしまい
せっかくのお肉が台無しになってしまいます。
強火でしっかり表面を焼いて肉汁を閉じ込めましょう！
焼き色が綺麗に着かない場合も、火力不足が原因です。
生にちかいのが嫌い、不安があるという方は、焼くときに落としぶたをして、
蒸し焼きにするといいでしょう。
焼き始める３０分～１時間、冬は２時間くらい）前には、
冷蔵庫からお肉を出しておき、室温に戻してから焼きましょう。
これらに注意するだけで美味しく焼けます。
お肉の焼き方のレアとは外はしっかりと焼き、肉汁を逃がさず、
中心にまで熱が通り暖かい生肉の状態のことです。
レアの焼き方
１）片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼きます。
（肉の厚さによって時間を加減）。
２）肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とします。
弱火で約1分、フォークや箸で肉に触ってみて、柔らかい状態で火を止めます。
まず手を広げて親指を内側に入れてぐっと握りこぶしを作ります。
親指の付け根の膨らんだ部分を指で押してみるとある程度弾力が間じられると思います。
これがミディアムの焼き具合の感触。
小指と薬指を開けた状態で握るとレア状態の焼き具合の感触の目安です。
お肉を焼いている時に感触を確かめて、お好みの焼き具合に仕上げましょう！
３）肉の中心部の温度は約45度、ほとんど生の状態です。
エンジョイ！お肉ライフ！