味噌仕込みました

先日、今年もお友達と味噌を仕込みました♪♪

今年は初めて圧力鍋で大豆を煮ました。思ってたより、大豆が水分を吸ってくれていていい感じでした。

そして今年もジップロックで簡単冷蔵庫発酵！！

ジップロックはいつもより質の良い物をお友達が準備してくれました。

ここ2年ほど冷蔵庫だけで発酵させています。いつも仕込んだ味噌を皆んなで食べ比べるのですが、我が家の手抜き味噌、色も薄く、味も薄味で結構好評です。

去年の味噌はもう食べ切ってしまったので、また来年の冬が楽しみです。