食物繊維たっぷりでヘルシーなおからスイーツバリエーション

女性セブン本誌で好評連載していたマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。

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　ダイエット中でもおやつが食べたい！とのリクエストで先日ご紹介したヘルシーな「おからケーキ」に続き、初心者でも手軽につくれる、いろんなおからスイーツのバリエーションをご紹介します。

●おからクッキー
ケーキ用マーガリン50ｇをクリーム状にし、砂糖30ｇ、卵1個、おから120ｇ、薄力粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1/2をふるいにかけたもの、レーズン90ｇを加えて混ぜ、小さい円盤状に丸める。170度のオーブンで12～15分焼く。

●おからドーナッツ
小麦粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかけ、卵1個、砂糖45ｇ、おから35ｇ、豆乳・溶かしバター各大さじ2、サラダ油大さじ1を混ぜて生地をつくり、焼きドーナツ型に入れて、180度のオーブンに入れ、15～20分焼く。

●おから蒸しパン
卵1個、砂糖40ｇ、牛乳大さじ4、サラダ油大さじ3、おから60ｇ、小麦粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1と1/3をふるいにかけたもの、さいの目切りのゆでたさつまいも50ｇを混ぜる。型に入れて、強火で15分蒸す。


http://news.livedoor.com/article/detail/6043476/
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健康維持とダイエットに効果大！ 今日から始められる簡単ウォーキング法

こんにちは、美容研究家の境貴子です。

これから迎える冬本番、寒さで外に出るのも躊躇してしまうので、運動不足が気になるところです。そこで今回は、少し意識をするだけで、健康維持とダイエット効果が得られる、オススメのウォーキング方法をご紹介します。

　

まずは、自分が運動不足かどうかを確認してみましょう。

運動不足・足の老化チェック

階段を昇ると息が上がってしんどい。

毎年徐々に体重が増えている。


少し遠いとタクシーに乗る。


半年以上運動していない。


歩幅が狭くなり、歩くスピードが落ちてきた。


足指で物を掴むことができない。



3つ以上当てはまる方は、運動不足が原因で足の筋力が低下しているかもしれません。全身に約500ある筋肉の3分の2は下半身に集中しています。そして、背筋力や腕力などの上半身の筋力に比べると、下半身の筋力は約2倍の早さで老化が進むと言われています。怪我や入院などであまり歩かないと、筋肉が衰えて足が細くなり歩けなくなりますよね。

さらに、足の筋肉は脳細胞と密接なつながりがあり、足を鍛えると脳に酸素が十分に行き渡り、脳細胞が活性化してストレス解消や老化防止にもなるようです。「ウォーキングなんてただ歩くだけ」と思われがちですが、ウォーキングは足だけでなく、手、腕、腰など、体の隅々の筋肉を動かす立派な全身運動です。正しい姿勢で歩くことで効率的に全身の筋肉を運動させ、脂肪燃焼を促してくれます。


■境のオススメ・ウォーキング方法

背筋を伸ばし、おへそを突き出すように歩く。

肩、ひじの力を抜き、手は軽く握りこぶしを作る。


歩幅は身長から－100cmくらいを意識する。


かかとから着地し、足の親指でける。

※ ウォーキング前に体が温まるくらい、無理のない程度で軽くストレッチを行ってください。



正しい姿勢を意識しながら20分ほど歩くと、発汗し、心拍数も上がり、安静時の約12倍のスピードで脂肪が糖に変わって燃焼され始めるので、ダイエットにも効果的です。

理想的なウォーキング時間の目安は40分程度なので、継続する事に重きを置いてください。時間帯は、やはり朝がいいです。朝行うと、糖が燃えて体内が脂肪の燃えやすい状態になり、一日の基礎代謝が増えて効果的にカロリーを消費することができます。毎回20分以上歩くことを続けると、体内機能や代謝のリズムが良くなるので、脂肪の燃えやすい体質に変わっていきます。

ウォーキングコースを変えたり、お気に入りのシューズやウェアーを揃えたり、飽きない工夫をしながら、楽しんで続けてみてください。

http://news.livedoor.com/article/detail/6022926/
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炊飯器でつくるおからケーキ

食物繊維たっぷりでヘルシー　炊飯器でつくるおからケーキ



女性セブン本誌で好評連載していたマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。

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　ダイエット中でもおやつが食べたい！と杏が見つけてきたレシピは、食物繊維たっぷりの「おから」を使ったケーキ。炊飯器を利用して、蒸し煮するように加熱するため、スイーツづくり初心者でも焼きすぎて焦げてしまう心配なし。朝食にもおすすめです。

●おからケーキのつくり方材料（6～8人分）／クリームチーズ・小麦粉・（生）おから…各150g、卵…2個、砂糖…60g、はちみつ・レモン汁…各大さじ1、牛乳…100g（1/2カップ）※チーズと小麦粉、おからは同量が基本だが、小麦粉やおからの割合を増やしても可。ゆっくり加熱するので、モチッとした食感になる。

【1】クリームチーズを電子レンジで30秒温めてやわらかくし、砂糖を加えて混ぜる。卵黄、はちみつ、レモン汁を順に加える。

【2】1にふるった小麦粉とおからを手でほぐしながら、牛乳を少量ずつ加えつつダマにならないように混ぜる。

【3】大きめのボウルに卵白を入れて泡立て、角がたつくらいのメレンゲになったら2に加え、泡をつぶさないように混ぜる。

【4】3を炊飯器の内釜に入れる。内釜をボウル代わりに使うと、傷がつきやすいので、絶対NG。通常炊飯のスイッチを入れる。

【5】スイッチが切れたら竹串を刺してみて、何もついてこなければできあがり。生地がまだ生のようなら、再度加熱する。


http://news.livedoor.com/article/detail/6021462/
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