本日の昼ごはん。
＊黒オリーブとマッシュルームのアーリオオーリオ
こちらはみじん切りにした黒オリーブと薄切りのマッシュルームを
ニンニクと鷹の爪でペペロンチーノにしたもの。
これまでどうもソースとパスタの渾然一体感がかけてたんだけど、今日見たレシピで
「固茹でパスタをソースのフライパンで茹で汁を都度加えながら好みの固さまで茹で上げる」
と書いてあって目からウロコがぽぽぽーーん( Д ) ﾟ ﾟ
そういえば、どこのイタリアンでも必ずソースのフライパンでじっくり和えてたけど
あれは最後の仕上げ茹でだったのか！ようやく理解した！！
というわけで、その方式でやってみたところ納得の行くカラミにたどりつきました。
皆さまもぜひぜひお試しくださいませ～☆
もひとつ。
本日の夜ごはん。
＊餃子
あ、餃子のみです(ﾟ-ﾟ)
しばこの餃子の焼き方は、フライパンに全部並べてから火つけて、
すぐ水100ccを投入、蓋して強火で５分、水気が飛んでたらゴマ油を入れてジュー。
底に焦げ目つけたらフライ返しでさらっとはがして完成♪
最初の水で蒸し焼きにしちゃうんですね。
全体にムラなく火が通るのであとは油で底をパリッと焼くといった具合です。
餃子の底がまだぶよぶよの段階で無理矢理フライ返しを入れるとべろべろに破けますのでご注意を！
よく滑るフライパン使うのもキレイに焼くコツ☆
するとこーんな焼き色になります❤
(;;ﾟ;ж;ﾟ;);`;:ﾞ;`ﾌﾞｯ
な、なななななんかこの焼き色、気色悪くない！？
さぶいぼ立つんですけど･･･直視できんわ。
これは閲覧注意画像だったな。スマン。
というわけで、良かったら試してみてください(´-｀)
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