不況になると家計費から真っ先に削られるのは娯楽費とはいうものの、家族そろっての外食がなくなることは、まずないのではないでしょうか。
お寿司は昔からの伝統食ということでほかの料理のような流行り廃りもありません。
また、食のヘルシー志向は世界的に加速を増す一方ですから、外食業界の中でのお寿司の地位は不動に近いものがあります。
昨今では安価な回転寿司店などで寿司ロボットも登場していますが、職人の技術自体が不要になることはありません。
すぐれた技術を身につけた職人に対する需要は常に一定量は必ずあり、将来もなくなることはないでしょう。
そうです。
寿司職人の仕事はなくならないでしょう。と思いますが自分の見解は・・・・・
今の時代の子供たちは寿司は回っているものだと思ってます。
創作の寿司が当たり前！ 養殖の脂ののった魚、天然魚の旨味を知りません。
寿司の価値観を知りません（全ての若者ではありませんが）
そして、将来のお客様になってくれるであろう子供たちの人口の減少もあります。
でも、寿司好きな大人や年配の方はいっぱいいるじゃないか？
そう、いるだけです。
老後に不安を抱えてる方はお金を使いません。
これからの時代、年金や働ける場所もあるかどうか分からないのに寿司という贅沢品にはお金は使えません。
「世帯主が60歳以上の高齢者世帯では、現在の貯蓄額の平均が2千万円」以上もあるというレポートが発表されています。
日本に６５歳以上の高齢者は３４００万人以上です。
相当なお金がただの紙切れとして大事に保管されているのです。
『死に金です』
このお金を全て使えば日本は立ち直れると思うのですが・・・・
今、これからの時代は回転すしです。
次回はこの話を・・・