四谷三丁目「鎮守の森」
先日は日本酒の店「鎮守の森」に行きました。私はアルコールが まったくだめなのでノンアルコールのペアリングをしていただきました。何より最初のセッティングから水がテーブルに置いてあり感動。🍆に生ハム。絶妙。須坂のリンゴジュースを炭酸で割ってスパイスで軽やかに。鱧。甲府の🍇ジュースと🍇酢のを炭酸で割ったもの。豆腐の味噌漬け。夏野菜のトマト煮込み。柳の舞の煮付け。メバルより庶民的だが味付けが最高。コーン茶。鯖の冷や汁。最後にさっぱり。醤油から笹の葉に一晩浸けて塩分を抜いてフライパンで煎ったものをお茶に。日本酒が飲めないことを憎んだ日はありません。最高の夜となりました。
