一番ヘルシーなのは湯豆腐でしょう。昆布ダシ・絹ごし豆腐・水菜や白菜等の野菜で済みます。 ポン酢にこだわると最高です。 絹ごし豆腐を一口大に切り、サラダに混ぜるだけの豆腐サラダも美味しいですよ（ドレッシングのカロリーに注意）。 ガッツリいきたい時は麻婆豆腐。市販の合わせ調味料が楽ですし、カロリーも計算しやすいはずです。鶏挽き肉を使ったり、挽き肉入れずにみじん切りのネギ・タマネギ・椎茸・舞茸を入れても旨いです。 木綿豆腐を使うレシピとしては豆腐照り焼き。 豆腐の水気をキッチンペーパーなどで軽く吸い取り、片栗粉をまぶして軽く油を引いたフライパンで焼く。 軽くキツネ色になったら、長ネギのぶつ切りを入れて『すき焼きのタレ』で味付け。 味は濃くても割とヘルシーです。