自分用に、レシピをまとめているブログです。

もし、お役に立てる方がいらっしゃれば、どうぞ使って下さい(^▽^＠)。

簡単⭐︎美味しい【キムチチヂミ】

<<Point>>

この生地の水加減が丁度いい

最初は生地が固く感じるけれど、万能ねぎ、キムチを入れたらジャスト^^

https://cookpad.com/recipe/1016045

ヘルシーふわふわ⭐︎お好み焼き

キャベツの千切り

小麦粉

粉末だし

ドイツのパン　フィンシュガウアー(Vinschgauer)

ライ麦パン＝rye (ライ)bread

<<My favorite>>
トーストしたパンに、はちみつをかけて食べる。

バターを添えるのもGOOD♡

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色：色は純白ではなく、若干の茶系を帯びています。

蛋白質：グルテンを構成するグルテニンがないため、ライ麦粉100%で作ったパンは窯伸びが少なく、気泡膜が厚く重いパンになります。小麦粉との混合使用で生地の物理性は改良されます。

粘性：主としてペントザン（5糖類）を多く含み、水を吸収して粘稠（ねんちゅう）な状態となります。pHの影響は受けませんが、スダチの形成に大きな影響を与えます。
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