こんにちは。kenariです。
今日は旬の夏野菜、茄子と韓国のかぼちゃ(エホバク）で
ジョン（전）を作ってみました。
見た目はズッキーニのようなエホバク（애호박）ですが
ズッキーニより甘味が強く、鮮やかな色をしています
（写真の
）
（写真の）ビタミンAとCが豊富で消化にも良い野菜です。
エホバクの食べ方は,
ジョンは勿論、チジミや炒め物、ナムル、
味噌鍋や海鮮鍋に入れて食べることが多いです。
材料＊韓国ズッキーニ（エホバク） 1個
＊茄子 １個
＊カラーピーマン 少々
＊小麦粉 大さじ２
＊塩 少々
＊溶き卵 １個～２個
作り方 ①茄子とエホバクは５mmくらいの厚さで輪切りします。
（茄子は水にさらしてアクをとっておく）
カラーピーマンは小さく四角に切ります 
②塩を振ってしばらくの間おいておきます（水分がでるまで）
③水分がでたらペーパータオルで軽くふきます。
④小麦粉を軽くまぶし、溶き卵をくぐらせます。
⑤油を回したフライパンで中弱火で焼きます。
⑥ピーマンをのせて反対側もおなじく焼きます。
出来上がり～です
(エホバク
茄子）
甘くって美味しいです
皆さんも韓国のズッキーニでジョンを作ってみてくださいね
ズッキーニ（エホバク）は韓国食品スーパー（通販）で
買えますよ～