本日はイトヨリ鯛

いやぁ、来ました来ました
僕の大好きな魚ちゃん
イトヨリ鯛ですよ

尻尾から長く糸のように一本伸びているのが特徴です
何よりも色が鮮やか

そして深海魚のような古代魚のような珍しい尻尾やヒレ

即買いました
写真の鱗を剥ぐ前だと分かりにくいですが、鱗を剥ぐときれいな青と黄色とピンクの交ざり合い

もぅ捌きたくない(笑)


そうは言ってられず、三枚におろしてムニエルです
ソースはレモンバターにトマトとオニオンのみじん切りを加えて風味と食感を
ローズマリーの香りをうつしてるので爽やかでバターソースに重さを感じさせません
いやぁ美味しかった
淡泊な白身に適度な甘さ身の柔らかさも良かったです


明日はイマイチかな
台風だし…

今日のデザート

今日の魚ちゃんはなしです
目鯛っていう大きな魚ちゃんがいたんですけど高くて高くて手が出せませんでした残念…

ってなわけで、今日は僕の作ったデザートを紹介します
お店でも出してますんで、もし似たようなものを見つけたら、居場所ばれるかな(笑)
ばれたら仲良くしてほしいなぁ


オレンジムースと、レアチーズの２色のムース

カシスのピュレから作ったソース
結構シンプルが好きなんで、ショボく見えちゃうか心配です

ごちゃごちゃしてたらﾎﾞｸは嫌だな
ゴージャスにやるときもあるけど

明日はどんな魚ちゃんに会えるかな

本日はマガレイ

今日は、マガレイを購入
もちろん特別に安くしてもらった
いつも魚屋の皆さんには感謝です


お店で使う秋刀魚を買って、僕の個人買いでマガレイを買いました

秋刀魚はｶﾙﾊﾟｯﾁｮや燻製にして出してます

マガレイをどうしようかなぁ…無難に煮付けにしようと思ったら、みりんがなくて断念
せっかくなんでフレンチスタイルでやりました
五枚おろしにして、下味つけて薄力粉をまぶしてポワレに
この時にタイムも一緒に焼いて風味をつけました


ソースはオリーブオイルと醤油、レモン汁を混ぜたものニンニクおろしとマヨネーズを混ぜたもの
２つのソースでいただきました

誰か白ワイン持ってこぉい
ってな具合にハッピーなご飯になりました

煮付けにしなくても色々やれると思います
明日は仕事休みだから魚屋さんには行けないかな

明日はボーリング大会やぁ頑張って優勝して賞金GETんで金目鯛を買うぞ(笑)
月曜には、どんなお魚さんに会えるかな