今年の味噌仕込みは
時間に余裕があるせいか。。。
ノリノリで
家族が手伝ってくれたー
今年の材料は。。。
実家の大豆
玄米麹
カンホアの塩
味噌づくりをはじめたのは
10年くらい前かな。。。
福井のマルカワ味噌さんから
取り寄せたり
実家に帰った時に
おかめ麹を購入してみたり、、、
毎年違うところから
麹を取り寄せて
楽しんでいます。
豆も
大豆からはじまり
黒豆(濃厚)やひよこ豆(大豆アレルギーの
片手にはおすすめ)で味噌づくり
してみたことがあります。
あと、6年ほど前に
チャレンジした大豆麹でつくる豆味噌は
寝かせる期間が長いけど、
すごくおいしいです！！
ひしお味噌もお手軽につくれる
発酵食品でオススメ。。。
発酵パワー、で免疫力アップ。
そしてからだに
しみるうまさ！！！