ようやく苺の酵母が
完成したようです
私も自家製天然酵母は
始めたばかりで
正直何が正解なのか
まだ良くわからないのですが
何冊かの本を読みながら
チャレンジしています
最初はこんな感じです。↓
４月４日
本など読むと７日間ぐらいに
なっていましたが
本日１５日なので
１１日かかりました。
室温は平均すると20度
ぐらいでした
発酵が進んで来ると
そのシュワシュワと
泡がたつようになって
蓋をあけると
ポン音がするようになり
瓶の底にオリがたまって
泡が少し落ち着いた感じなので
これで完成だと思います
たぶん
瓶の底にオリがたまっています。
次の工程に進んで良さそう
なので元種づくりへ
進みます
苺酵母でチョコ系のパン
を作りたいなあと思っています
どうか１日も早く地震が
おさまり
熊本の皆様が
普通の生活が
出来るようになりますように
心から
お祈りいたします。