やっと。
やっと手作りいたします。
わたくしのいつものレシピ！！
うんまいです。
激うまですぜ。
【材料】
*玉ねぎ 2個ぐらい
*にんじん 1本くらい
*セロリ 2本くらい
*にんにく 適当にたっぷり
*トマト水煮缶 １～2缶
*合挽きひき肉 わりかしたっぷり
*ミートソース（レトルト） 1袋とか
*赤ワイン たっぷぅり
*ブラックペッパー 適量
*塩 適量
*固形コンソメ １個
*ドライバジル 適量
*ドライオレガノ 適量
*オリーブオイル そりゃもうたっぷり
*ローリエ 1～2枚
適当でごめんなさい。
わたくし、なんだか適当に、適当に生きているのです。
そうするとお料理さえもこんな適当に・・・。
適当に生きていても なんだかどうにかなるものです。
おいしければいいじゃないか！！
・・・今度はきちんと覚えておくね。ごめんなちゃい。
【作り方】
*大きなお鍋にオリーヴオイルをたーっぷぅり注ぎ、みじん切りにしたにんにくを入れる。
それから火をつけ、弱火でじっくり温める。弱火でじっくり。
にんにくが きつね色になるまで。
*次になんと、みじん切りしたにんじん。
にんじんは臭みがあるので先に炒めます。しっかり火が通りやわらかくなった頃に
みじん切りした、たまねーぎとセロリを投入。
しっかり炒める。
ここが重要でーす。しっかり！！そうですね・・・・弱火だと30～40分くらい。
中火だと15～20分くらい。（ただし、中火だと焦げやすいからお気をつけくださいませ。）
*ひき肉を加え、さらに炒め続ける。
皆さんが思ってるより、しっかり炒めますよーーー。お肉に焦げ目が付くぐらい炒めるのです。
ウェルダンに。ひき肉だけど、ウェルダン。
*そこへ、ワインをどぼどぼーーー。ハーフボトルなら全部入れてもいいくらい。
そこへ、コンソメとローリエを加えてコトコト煮込んで・・・。
灰汁をちまちま取りながら、コトコト。いい香りがしてきます。
お肉とお野菜を煮込んでいるおいしい香り。 しあわせだわーー。
浮いてくる油は、旨味なので 灰汁と一緒にすくい過ぎないようにご注意！！
*灰汁が落ち着いてきましたら、トマトの水煮缶を。それと、レトルトミートソースを・・・・。・・・。
あれ？・・・なんで、レトルトミートソースを入れたんだろう？
いつもだと、お家にセロリがないときにセロリの甘みや旨味を出す為に
レトルトミートソースを入れるのですが・・・。
セロリがあるのにミートソースも入れてしまいました。（だから若干甘かったのか。）
まあ、いいや。
*このあと自分の加減で煮込んで お塩とブラックペッパーで調節。
ドライバジルとドライオレガノをパラパラと。わたくしはこれ必須です。
出来上がり！！
おいしいよ。
今回は全て冷凍保存いたしました。
これを少しずつ。
いろいろな食材と合わせて。
