*ぐりとぐらのカステラ 作り方 ～レシピ～
大人気の絵本『ぐりとぐら』に登場するカステラです。
南部鉄のフライパンを使って、
そのままオーブンへ♪
今回のレシピは、フライパン１８センチのサイズですが、
ケーキの型に入れても、カップケーキなどでも。
ふわふわなカステラ。是非楽しんで下さいね✿
*マカロン レシピ NO1
マカロンの中でも、乾燥卵白を使うレシピをまずは・・・。
■材料
【A】
・アーモンドプードル・・・６０グラム
・粉砂糖・・・９０グラム
【B】
・卵白・・・５０グラム
・グラニュー糖・・・３０グラム
・乾燥卵白・・・小さじ１
■作り方
１．Aは３回ふるってから冷蔵庫で冷やす。
２．Bで角がピンとたつメレンゲを作り、Aを一気にいれてゴムべらで気泡を消すように混ぜる。
３．絞り袋に２の生地を入れ、クッキングペーパーを敷いた鉄板の上に２．５センチの大きさに絞り出す。
４．３の表面が手にくっつかないようになるまで乾かし、２１０度のオーブンで焼き始める。
ピエが出始めたら、１７０度くらいまで下げて更に１０分程度焼く。
５．クッキングシートごと冷やし、冷めてからマカロンの外側を外す。
６．バタークリームなどを挟めば完成。
※色をつけるときは、予め卵白に混ぜてからメレンゲを作る。
※ココアなどの粉類の場合は、粉類と一緒にふるいにかけておく。