今日は久しぶりにラヴィルリエさんへ
見たことの無いヴェリーヌがあったのでそちらにしてみました°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
ラモンターニュ
こちらヴェリーヌの形をしたババ(*ˊᵕˋ*)
説明書きはこんな感じ⬇️
スタッフさんに聞いた感じは構成はかなり複雑かも\( ˆoˆ )/♡
下からミルクチョコレートのムース。
やっぱりチョコレートはミルクかホワイト⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
その上に薄くレモンのジュレ。
柑橘の酸味が強くなければ嬉しい。
その上に赤ワインのババらしいのですが、こちらにはシナモンの風味がついてるとかでスパイスが好きなポチ的にかなり気になる存在(*ˊᗜˋ*)⋆*
そこに一緒にカシスのジュレ。
酸っぱそうな色をしてる～
普段は全然だけど夏にカシスってちょっと惹かれる時があるんですよね( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)
ババの上にはアーモンド風味のクリームとイタリアンメレンゲを重ねているのだとか(*ˊᵕˋ*)
丸いのはチョコレート。さらに追い赤ワインができるスポイトがついてますˉ̡̠̭̭"( ⑉¯ །། ¯⑉ )ˉ̡̠̭̭"
基本夜にサヴァラン等をいただくこと自体が珍しいのですが、ヴェリーヌなんてすごく新鮮(o^^o)
どんなお味がするのが予想がつかない！！
早速いただきたいと思います٩̋(ˊ•͈ω•͈ˋ)و
ババまではすくえず！
パクリ～
美味しぃいいいいいいいいいいいいいいいいい♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
やっぱりやっぱりラヴィルリエさんは味の輪郭がハッキリしてる✩°｡⋆⸜(ूºωº )
目が冴えますね！
焦がしたイタリアンメレンゲが甘ーくてふわんでなんとも言えない甘美～
意外とここが層が薄くて、アーモンド風味のクリームがたっぷり🍦( ⸝⸝⸝ˆ౿ˆ⸝⸝⸝)🍦
ここも想像がつかなかったんだけど、めちゃくちゃめちゃくちゃ好み(≧∇≦*)
シャンティーよりしっかりした重さのあるクリームで、ブランマンジェのようなコクがあります(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
アーモンドのお酒じゃないので苦手な杏仁臭もしない(∩❛ڡ❛∩)
甘い2層からのカシスジュレの酸味！！！
これはほんと、緩急があっていいね！！
甘めと酸味！
カシスの酸味は柑橘より全然好きなのでガッツポーズするくらいの味の変化が美しい(๑•̀ •́)و✧
赤ワインのババは？
発酵生地のいい香り～
底までアルコールは強くなくてスポイトをかけないとあんまりババを食べている感じはしないかも？
シナモンの風味もあんまり強くないかな？
赤ワインをスポイトで追加すると物足りなさが払拭\( ˆoˆ )/♡
やっぱりババはアルコールたっぷりでよし(*^ω^*)
ミルクチョコレートムースまで行きましょい
レモンのジュレ酸っぱい( ◜▿◝ )
これはカシスの酸味で十分だったのでポチにはいらないかな？
チョコレートムースはグラスに入ってるけどふわふわ系ではなく、濃厚な硬さのあるタイプで意外とチョコレートも楽しめちゃう(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
構成
赤ワインのスポイト
チョコレート
イタリアンメレンゲ
アーモンド風味のクリーム
カシスのジュレ
赤ワインのババ
レモンのジュレ
ミルクチョコレートムース
全体的に甘さと酸味のバランスがよくって美味しかったです(≧▽≦)
食べたことない組み合わせで味が変化していくので食べてて楽しかったです(൦◟̆◞̆൦)♡‧˚₊*̥
レモンのジュレは柑橘苦手で強い酸味が苦手なポチ的には邪魔だったかなーって思いましたが、さすがラヴィルリエさん。どのパーツも味がはっきりしてて目が冴えました(*^^*)♪
ご馳走様でした(人 •͈ᴗ•͈)