【新大久保】肉割烹 ホールちゃん
先日同世代女子会で新大久保にあるホルモン船 ホールちゃんにお邪魔しました!私の友達が一ヶ月ほど前から予約を取ってくれました。来訪は4回目ですが、いつも首を長くして待っています。食材から、味のつけ方、出し方までオーナーさんのこだわりが詰まっています。特に好きなのが、こちらのケジャン「ケジャン」とは韓国料理で、生のワタリガニを塩やタレに漬け込んで熟成させた料理のこと。日本で本格的なケジャンを食べるのは、なかなか難しいんです。そしてレバ刺し(おろしニンニクとゴマ油がたまりません)前菜としては、センマイ刺しやタタキも登場します。季節に合った松茸もハラミだったかな?肉厚の赤身にはフライドオニオンがたっぷりとトッピング。みんなの写真タイムです(自分たちの写真なんて後回し)半ばにはすき焼きが登場たっぷりと泡立てたメレンゲ風卵につけていただきます。ほんのり香るトリュフの香りが最高です。蟹の甲羅に、蟹味噌&ウニ&イクラがトッピングされたメニュー(私の周りは痛風メニューとあだ名をつけるほど濃厚)そして仕上げは蟹ラーメンお腹いっぱいになることが分かっていたのであえてすき焼きを少ししかいただかず、友達に譲りました。話が止まらない女子会は食べるのに、写真を撮るのに、話すのに、笑うのに大忙し(笑)端正込められた、豊富なメニューに大満足の夜でした!