今週は

温泉に行きたいけど

厨房男子w


黒豆の甘煮

黒くて判らないねw
只今浸漬中

と
甘酒

お粥を作って麹を投入した所です


豆の甘煮って
普通は水煮してから味付けだと思うのですが
黒豆は最初に味付き汁作り
更に1度温めた所に黒豆を投入するんです
こうする事で皮が破れずに膨らむらしい


確かめた事は無いけどねw


甘酒は
乾燥麹于
生麹がいいね

唯
家の冷蔵庫には
自家製林檎酵母も居るので
放っておくと
発酵するみたい…



iPhoneからの投稿