煮込み開始

昨日の晩に、
水を吸わせた大豆を
煮込み始めました。


最初は、
煮だって10分位して、

水交換。

泡がすごいことなってます


水を入れ替えてみたら、
大豆の皮が

クラゲの様に
シンクに溜まりました


白味噌は、
脱皮させ、
煮込みも水の入れ替えを何回かやって
大豆を白く煮込むそうだ


煮込みは、5時間前後。
夕方頃、煮上がります。

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