再訪
前回は１月だったので３ヶ月ぶりのこちら！
今回も大好きな２１時からの回！
今夜のメニューはこちら！
新玉ねぎのパイ！
アツアツ！サクサク！
中にはトリュフとコンテチーズが入っていてとろ～り
セリの泡、中には蛤がまるごとイン
大好きなスガラボのパン
焼き立てだから、ちぎろうと思ったらとても熱かった！
パン屋さんでもここまでの焼き立ては食べれないから
毎回とても楽しみ
蛍烏賊、グリーンアスパラのキッシュ！
外の生地はサクッ！中は蛍烏賊がごろっと！
そしてとろとろ
スガラボ名物
多田さんのぺルシュウ
その下にはひのひかり！ごはんだよ～
日曜日にペレグリーノでこれを食べ、今日はスガラボで食べ
自分で言うのもなんですが、、、
贅沢すぎるーーーーー
東京ではこの２店舗でしか多田さんのぺルシュウは食べれないから。
今週はぺルシュウＷＥＥＥＥＥＥＥＥＫ
お次のお料理に使うゲンコウ！ご立派！
佐賀太良町おとふせ牡蠣
生牡蠣の上に三福海苔！そしてゲンコウのさっぱりとした風味。
しかし、、、
生牡蠣の食べれないわたしはこちらに変更していただきました。
平目に牡蠣にも乗った三福海苔、ゲンコウ、そして生からすみ
昨日も平目を食べたけど、また味わいが全然違う！
こっちの方が使ってる食材は和風だけど洋風に感じた！さっぱり！
二つ目のパンは北海道産の小麦粉を使ったもの
一つ目のやつより優しい味がして、個人的にはこちらが好み
次はホワイトアスパラガス！
それがこんな感じに変身
ポーチドエッグの上にキャビア盛り盛り
ポーチドエッグを割ると黄身がとろ～
バターの風味と、卵のとろみ、キャビアの塩気、そしてホワイトアスパラガスの
優しい甘さが合わさって、はい！美味しい
トリュフスリスリの下には素揚げしたフォアグラ入りの蓮根饅頭が
ラッキー農園で育った生姜を使ったスープ！
一気に体があったまりました
山口下関漁港赤むつ
須賀さんがじっくり焼いてくれた赤むつを味噌味に！
蕗の薹と下にはリゾット！
一緒に食べて赤むつのジューシーさと蕗の薹のほろ苦さが合わさって
とても美味しくなる
お肉は仙台黒毛和牛
横には筍、モリーユ、木の芽。
高級なモリーユ茸。
去年もスガラボさんで頂いたけど
今年の方が美味しかった
写真が多いので
続きは後編へ