以前から、Lionにアップグレードした時に、Safari等のアプリケーションを閉じた後に再度開くと前の画面が残るようになっていた。
これはこれで便利な時もあるが、僕は嫌だったので、何か方法があるはずと思いながら、ほかっていた。
で、今日、システム環境設定を色々見てみたら、やはり設定画面があった。
やり方は簡単。

システム環境設定(メニュー左上のアップルマークをクリックするとある。)を開き、一般をクリックすると上の画面が出てくる。
その中の赤枠で囲んである部分のチェックを外すと、それ以降は新たに起動しても前の画面が引き継がれなくなる。