干しアワビ－オイスターソース煮込み

　
　　
干しアワビのオイスターソース煮込みを

作るためにオイスターソースを作る









２パターン作る

一つは生の牡蠣、もう一つは干し岩牡蠣から



生の牡蠣をフードプロセッサーにかける
















湯煎して牡蠣エキスを抽出





干しアワビを煮ているその上で湯煎する

省エネでエコ　






干し牡蠣で作る





右が普通の牡蠣を干したもの

左は岩牡蠣を干したもの






１日水に戻す







　
　

しょうがとねぎを入れて湯煎する
　


　
　
　



どちらが美味しく出来たか







美味しく出来た方で干しアワビのオイスターソース

煮込みを作る