秋の味覚といえは、マツタケ？ でも、庶民にはサンマですよね。
最近、秋刀魚の味が落ちたと思いませんか？
理由は、漁の方法が刺し網漁から棒受け網漁に代わったからなのです。
以前は刺し網にかかった秋刀魚を一匹ずつ外して収穫する漁だったが、
今は棒受け網で一気に秋刀魚を獲る。
確かに、漁獲高は上がった。
しかし、棒受け網にかかった秋刀魚は暴れまくりウロコが取れ、それを他の
秋刀魚が飲み込んでしまう。
「秋刀魚苦いか、しょっぱいか」と言われるように、はらわたごと食べるのが
美味しかったが、そのはらわたにはウロコがいっぱい詰まってることに。