肝の色で見分けるんです。
雄の肝はクリーム色。雌は緑色。
アワビ自体は雄の方が美味しいが、肝はメス。
トコブシ（ナガレコ）をアワビの子供と思っている人が多いですが、
違うものなんです。
大きくなってもアワビにならないし、大きくなれないし、味が違うよ。
しかし、通常店で売られているのは肝は見れない。
そこで、足裏（吸着面）を見て雄・雌がわかればいいと思っていたが・・・
当初、青ければ雄で、白っぽかったら雌だと思っていた。
でも、違うことがわかった。
「クロアワビ」と「メガイアワビ」のクロアワビを雄、メガイアワビを
雌だと思ってたんです。
クロアワビ
- 足裏（吸着面）が黒いことからその名がついた。
- 味がよく高価で取引されている。
- 朝廷への献上品だったことから別名－御貝（オガイ）
- メガイアワビ
- 殻は低く偏平で円形に近く、身は白っぽい。
このオガイから雄貝となって、その雌がメガイアワビだと思われていた
ことが過去にあった。
しかし、メガイアワビにも雄・雌がいるのが、今年アワビをたくさん獲って
わかった。