干し鮑

乾鮑（かんぽう）ともいう、中華料理の高級食材。

この夏、日本海ー海の幸獲れたてグルメキャンプで獲ってきたのを
３ヶ月干して作りました！

干し方がよく分からないので、いろいろと調べたのですが・・・
塩して干すだけ。　塩して干して茹でて干す。干してスモークして干す。
といろいろな方法があったので、今それぞの方法で３個干し出来上がりー。

それを３日間水で戻し、４時間煮てからオイスターソースでまた煮込んで
作りました。

おいしかったー。

お店で食べたら、￥50,000位するだろうなぁ。