ちなみにブルガリアといえばヨーグルトが有名ですが
現地ではそれ自体がそのままレストランで出てくる
ことはまずありません。
名物的なものですが、シプカ峠に水牛のヨーグルトという
珍しいのありますよ。かなり固くて、すっぱめ。量多し。
一人１個はちみつなしでは、途中でギブしてしまいます（笑）。
ブルガリアのソフトドリンクといえば、アイリャン。
甘みのないプレーンの『ヨーグルト』を
『液状』にした飲み物で、トルコから持ち込まれたものです。
ヨーグルト本来の『酸味』があり、食事のときによく飲まれます。
ブルガリア料理には、比較的『こってり』した肉料理が
多く、さっぱりした酸味のある『アイリャン』との相性は、とてもよく
二日酔いにいいといわれています。
