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ブルガリア料理の続きのご紹介です。
ブルガリア料理 ８（メイン）
ケバプチェ（ハンバーク）/キュフテ（кюфте / Kjufte）はトルコ語ではキョフテ（kofte）、セルビア・クロアチア語ではチュフタと呼ばれる、ひき肉のミートボールで、主に羊肉や豚肉から作らたりします。
1.ひき肉300g（100gを牛ひき肉にしてもよい）とその他の材料（玉ねぎ100g、クミン5gベーキングパウダー,塩,白コショウ,水50㏄を混ぜて水を少しずつ加えながら混ぜよく練っておく。冷蔵庫で1日寝かせるとよい。
2.（1）を手で丸めハンバーグのように平らな形にし、グリルで焼く。
＊サラダやフライドポテト、豆のサラダなどのつけあわせで食べます。（写真あり）