今回は新店（と言って良いでしょう）への訪問。
麺場くうが？（寒河江店）さん改め、
幸めん
（こうめん）
さんへ。
今回いただいたのは、
天然カマス
煮干し中華
醤油味 700円。
太麺、背脂別皿。
2019年12月1日、リニューアルオープンしました。
麺場くうが？さんのエソ煮干し中華、大好きだったんですが、今後は山形の店舗でいただけますね。
ということで、
お店に入り、メニューを見ると、
んっ？？？
前とどこか変わった？？？
麺場くうが？さんのままじゃ？
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麺場くうが？さん時代のメニュー。
一瞬あれっ？と思いましたが、
しっかり、エソ煮干しから天然カマス煮干しに変わっていました。
基本的にくうがさん時代とはメニューは変わってないですね。
背脂無料トッピングも変わらず提供です。
それではっ。
麺は以前と変わらずもっちり太麺。
やはり太麺、良いっすね♪
そしてスープ。
まさにこのためにお店が変わったんでしょうから。
天然カマス煮干し。
自分カマス煮干しのだしもラーメンもわかりません。
初体験です。
何とも言えませんけど。
でもなんとなく言えるのは、
エソ煮干しより、さらに上品な感じがする。
正直言うと、エソ煮干しの方がインパクトはあるかと思いますが、
カマス煮干しのスープは、癖なく短い期間にリピートしそうな感じか？
美味しいことに変わりと間違いはないが。
バラチャーシューも変わらずナイスなボリューム。
幸めんさんでも変わらず背脂を煮干しに合わせます。
これが良いアクセント。
最高の一杯。初めて天然カマス煮干し中華をいただきました。
肉そばやつけ麺など健在。
お店の名を変えるとともに看板メニューのだしも変える。
覚悟ある変化ですね。
お店の雰囲気、接客の良さなどは今までと変わらないのでほっとしました。
麺場くうが？さん時代と変わらず、今後も訪問回数は増えそうです。
幸めんさん、
リニューアルオープン、
おめでとうございます。
2019年283麺め。
住所 山形県寒河江市新山1-45-1
電話番号 0237-85-1798営業時間 11:00～15:00、17:00～20:00
定休日 水曜日（祝祭日は営業）