カンタンバイイー ケーキ
マロンとグリオット
マロンは栗のコンフィを入れた生地だけあって重量感があり。上のチョコの部分は、キャラメルが入ってるので少し甘めであった。カカオニブ入りのチョコレートで包んであるが、カカオニブが苦手なので、グリオットのほうが私の好みだった。
グリオットは、ホワイトガナッシュも甘さ控えめ。私はホワイトチョコレート苦手なんだが、ホワイトチョコレートのようなミルク感を感じないので食べやすかった。生地は甘さ控えめ、中のグリオットは酸味なく、外側ダークチョコレートで包まれて、フランボワーズのソースもいいアクセントになって、バランスが良くまとまってて美味しかった。
