壺中天☆ 移転オープン

夫といっしょに移転した壺中天に行って参りました
夜に突撃～、と思ったのですが満席だったため翌日のお昼に

ランチコースは２種類ですが、お値段は夜とほぼ同じ
あ、そそ、夜と違って、メニューを選べません^^

シェフは最初気軽なランチメニューを考えようとしたそうですが
どーしてもつくれなくて（納得できるものが、という意味だと思います^^）
夜と同じものを出す事にしたんですって


アミューズは桜えびとチーズのなんとか（忘れました^^）
わたくし、実は桜えびがニガテなのですが、こちらは美味しくいただけました


雲丹とオマールとコンソメジュレとカリフラワーのムース
スペシャリテ、です
いつも通り、雲丹が甘くてまろやか～、ちょっとレアなオマールが、もうたまらん（笑）
こちらは泡とともにいただきました


お魚料理は、名前が不明^^軽いバターソース、とか言ってた、かな
超巨大な岩牡蠣が手前にありますが、たぶんメインは後ろの鯛
（鯛も大きいんだけど、牡蠣ととり貝が大きすぎるので、全体で見ると大きさがわかりませんねー）
お魚はふっくらふんわりジューシー、牡蠣も見た目通り、期待通りの美味しさです
大きなとり貝もシャキシャキで旨うま～
下には極太のホワイトアスパラ、空豆、こごみ、筍などの春野菜がゴロゴロた～っぷり、
全部絶品なのだけど、特に筍が美味でした
こちらは白ワインとともにいただきました


ニュージーランドの子羊ちゃん
お魚料理で既におなか一杯だったわたくし、お肉は少なめに、とお願いしました
いつもお肉は血が滴りそうな超レアなのに、今回はそんなにレアじゃなかった～～～
とはいえ、美味しかったけど、おなかがくるしくて・・・
こちらは赤ワインと共に

　
左は夫のメイン、牛くんです

　
デザートは無花果コンポートとなんとかのアイス

こんなにい～っぱい食べたのに、ふたりとも胃もたれをしなくて不思議でしたー



以前の隠れ家っぽい怪しい雰囲気は微塵もなく、
変わり過ぎだろ～～～なくらいな明るく広々したスタイリッシュな店内

前の狭いお店の方がなんだか居心地よかったよね・・・と夫と話してましたが
シェフがひらひら～とテーブルにいらして少しお話しをしましてね、

シェフ：「９年間ずっと地下の暗いところにいたので、すっかり煮詰まってしまって
　今度は絶対に光が見えるお店がいいな～と思ってました」
シェフ：「これからも、僕、もっともっと頑張りますので宜しくお願いします」
(プチ情報：シェフはなんとなく高田総統に似ています^^)


明るい光がいっぱい溢れる店内で、シェフの嬉しそうな様子
それなら、仕方ないよな～と　
うふふ、よかったね、シェフ、そしてきっとスタッフの人も喜んでるよね
もちろん、これからもきっと通っちゃいますよ～（って、年に１～２回しかお邪魔していませんが^^）


マダムもソムリエちゃんも、「なんだかまだなれなくてちょっと落ち着かないんです～」と
口々におっしゃってて、なんだかちょっと微笑ましくて笑っちゃいました^^


わたくし、１年に１～２回しかお店に伺っていないのに
お店の皆さんはちゃんと名前も好みも覚えていて下さって、
さすが、プロだな～と感心してしまいます


以前は、レストラン閉店後は全員で系列のワインバーに移動し
夜３時まで営業、翌日全員で午後２時出勤だったそうです。
今度はセキュリティの関係でバーが１２時閉店、翌日はランチの準備のために
全員が朝８時の出社となり、健康的な生活になりましたとマダム。

えぇっ、閉店と同時に寝たとしても８時間しか寝れないじゃん・・・