秋刀魚ときのこの炊き込みご飯
ブログネタ：今年も豊漁！旬の秋刀魚、どうやって食べますか？
参加中秋刀魚はそのまま焼いて大根おろしとポン酢をかけて
食べるのも大好きですが、よく作るのが
「秋刀魚ときのこの炊き込みご飯」
材料（二人分）
・秋刀魚（塩焼き） １尾 ・米 １．５合
・だし昆布 ７．５×１０㌢角 ・舞茸 １/２パック
・椎茸 ２枚 ・エリンギ １本 ・エノキ １/４パック
・水 ２７０ｃｃ
・Ａ（塩 小１/２ 酒 大１/２ みりん 大１/２ 醤油 大１/２）
－作り方－
１ 土鍋に洗った米を入れる
２ その上にきのこ・こんぶ・秋刀魚をのせる
３ 水・Ａをいれふたをして沸騰するまで強火
４ 沸騰したら弱火にして１５分 火を止めて５分蒸らす
５ 秋刀魚とこんぶを取り出し、秋刀魚の身をほぐす
６ 秋刀魚の身を戻して混ぜ合わせる
焼いた秋刀魚が香ばしくて美味しいです。
しかし、毎度毎度、土鍋を焦がしてしまい
焦げつきを落とすのが一苦労です。
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