mixiというものを始めたせいかこっちを更新するのが滞ってました。これは鶏とネギの炒め物と梅干しめじシラスがけです。
タレ付きの鶏肉を3センチくらいにきったネギと炒めてタレをかけただけ。しめじをごま油で炒め、しょうゆと塩を少しかけたら刻んだ梅肉と和え、レタスの上に盛り、上からしらすをかけてみました。
超簡単&適当に作っただけですがしめじは意外とおいしかったです。
最近、てか12月くらいから食事の時は必ずミネラルウォーターを飲んでいます。風邪をひいたときにミネラルと水分補給のために買って飲んでてそのまま買い続けてる。
ミネラル分を多く含むので本当は硬水を飲むのが一番体には良いんやけど、なんか味が好きじゃない。かといって軟水はつかみ所がないというか・・・いろいろ飲み比べをした結果、中硬水であるエ○アンがあたしの一番好みだと判明しました。
水なんか全部一緒やって言う人もいるけど、絶対違う。水が違うと同じものを食べてても感じるおいしさがほんまに変わる。しかもその料理の種類によってもおいしいと感じる水の種類は変わる。
例えば和食は軟水とは相性ばっちりだが硬水とは合わない。おいしくなさ過ぎて食欲さえなくなる。逆にパスタなどイタリアンは硬水の方がしっくりくる。中華は・・・どっちかといえば軟水かなって感じやけどなんか違うって思う。個人的には中硬水が一番合うと思う。
理由を考えてみる。まず、日本に湧き出ている水というのは基本的にすべて軟水であり、ヨーロッパで採取される水にはミネラルが多く含まれているため硬水もしくは中硬水になる。よって食事そのものに軟水が使われている和食には軟水が、パスタを製造する際には硬水が使われているため硬水がそれぞれ合うのではないか、と思った。
でも水を飲んでいる自分は、「これは軟水だ」とか思いながら飲んでるわけやから、そういう勝手な思い込みで「やっぱりこの料理にはこの水や」って思ってるだけかもしれへん。誰か食事のときにミネラルウォーターを硬度がいくらかわからん状態であたしに出してみてほしいなって思ってみたりするけど、そんなめんどくさいことをする人はいないと思われるのであきらめる。