グリーンレーズン酵母

前回のレーズン酵母、

レーズン入れたまま冷蔵庫へ入れてましたが、

何だか元気ない。

振っても音沙汰なし。

うーん、酵母ちゃんたち、

いなくなったのかな？

でも、

それを使ってストレート法でパン作成。

一次発酵後。

丸パンの出来上がり。

パンにはなりました。

生きてたのね。

でも、

オーガニックのグリーンレーズンを仕込んでみました。

まずは、一から始めた物。

そして、パンが出来たから、

酵母ちゃんたちは生きてるという事で、

もう一つ、酵母液をいれた物。

こちらは液をいれた物。

そして、24時間もたたないうちに、

泡発生！

先に仕込んだほうは、

まだまだなのに、すごいなぁ。

でも、

匂いがいままでのとは違う。

レーズンの種類が違うから？

それにしても、

このレーズン、

すごい膨らむ。

もともとのドライの時も、

結構ぷっくりしてて、

食べるとモチモチして美味しい。

上手く出来上がるといいな。

レーズン酵母２回目

１回目のレーズン酵母、元種を作って使い切ったので、

２回目作成。

元種は、酵母液の多いどろどろのやつを作ってみました。

それで焼いたカンパーニュ、あんまりおいしくなかった。。。。

２回目のレーズン酵母は、前回の残りのレーズンを使用。

それもいけなかったのか？？？

カビカビ発生！

本日さよならしました。。。。

そして、昨日新たにレーズン買ってきて、作成中。

１回目のレーズンは、富澤商店で購入。

今回のは無印で購入しました。

それを、ＨＢの天然酵母生種コースで培養中。

２７度くらいに保ててます。

やっぱり温度大事かなぁ。。。と思って。

さよならしたレーズンは、もちろん水面にカビ発生しましたが、

水中のレーズンの周りにも、なにやらもやもやしたものが。。。。

前回もあったけど、そんなに多くなかったし、排除したので。。。

でも今回のは結構そのもやもやが多いし、これがカビなのかどうなのかもわからず。。。

ネットで調べまくってもわからず。。。

本にはそんなもやもやのこと、書いてないし。。。

ネットで、これは酵母の塊だと書いてある記事発見。

そして、水中のレーズンにはカビは生えないとの記事も発見。

それでも、カビじゃないかという不安は拭えず、

今日とうとうパン屋さんに聞いちゃった！

そこのパン屋さんは、自家製酵母のパン屋さん。

以前にも買いに行ったことありますが、

ちょっと遠いのです。。。。

今日買いに行って、

そんなことパン屋さんに聞いてもいいのかなぁと思いつつ、聞いちゃいました。

ネットで調べた画像も、こんな感じ、と見せましたが、

そんなものは発生したことないなぁ、というお返事でした。。。

じゃぁ、やっぱりカビだな。。。

そして、なんと何と！！！

酵母液を飲ませていただけました！！！！

すごいです！！！

飲んだ感想、もう、ぜんぜん違う！！！

匂いはそんなにアルコールっぽくなかった。

私の作ったのは、ワインのような匂いでした。

いいにおいでしたが、アルコールが強かったのですね。。。

そして、味。

本当に、本当に、おいしかったんです。

そして、甘い。

お砂糖は使用してないそうですが、

すっごく甘くて、ほんのり微炭酸って感じ。

スパークリングワインの薄い炭酸みたいな？

ジュースのようにごくごく飲めます。

もう、感動しました。

こんなにも違うんだぁ。。。

さすがパン屋さんだなぁ、と思いました。

今日はすごい収穫がありました。

そして、温度はやっぱり３０度くらいを保ったほうがいいようです。。。。

低いと、カビが発生しやすいそうです。。。。

時間がかかるからかな。

今作成中のレーズン酵母、

うまくいくといいなぁ。。。

排卵日

今日は病院に行って来ました。

排卵はキチンとありそう、もしくはあった感じです。

今日は採血して、いろんな検査します。

結果は2週間後。

先生に、

その結果が特に悪くなければ、

次の周期で移植できるか聞いて見ました。

できるから、

自然にするかホルモンにするか悩んで、

ホルモン補充にしましょう、となったんですが…

魔のゴールデンウイークにかかる事が判明。

お休み中はホルモン検査できないから、

ダメなんだそうで…

次もお休みにしましょうって…



まぁ、採血の結果が良いとも限らないし…

仕方ないですけど…

やっぱりお休みは残念ですね。