黒ゴマ担々麺

とんこつラーメンに続いてもう一つ冬のお勧めメニュー黒ゴマ担々麺です。普通の担々麺じゃなくて芝麻醤に黒ゴマペーストをブレンド。香辛料もちょっと変えて複雑な味にしてみました。これは去年の冬から始めたんだけど結構ハマりますよ！

とんこつラーメン

寒くなってきたんでとんこつラーメンを作りました。まあ、本業はみかんじゃなくこっちなんだけどね。でも、とんこつラーメンは習った訳でもなんでもなくて独学で作りました。

これでも結構こだわったんですよ。

まずスープの豚骨はげんこつのみ！後、鶏のもみじを少し加えて臭みを消す為にニンニク、ショウガ、ネギその他野菜を色々入れて煮込みました。

焼豚も他のラーメンと差別化する為にとんこつラーメン用の焼豚を別に作りました。豚バラ肉をタコ糸で巻いて口の中でとろけるくらいに煮込みます。

麺もとんこつスープに合うものをインターネットで探してわざわざ東京から取り寄せました。

　　　　　　　　　　　↓

　　http://www.mikawayaseimen.com/

味には結構自信があるんだけど。田舎の小さな島の店の起爆剤になればいいな！

収穫

雨が続いて農作業が中々進まなかったんだけど今日からようやくみかんもぎにとりかかりました。まずは南柑２０号から・・・ってやっぱり今年は裏年だから量が少ないねえ！（この画像は多くなってるのを使いました。）でも、味は去年と比べても美味しいよ。yahooオークションにも出品したからよかったら見て落札して下さい。安いよ！

http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b71451160 期間は４日間ですがこの後次々出品します。その際は「ふぞろいのみかんたち」で検索してください。