（画像はサントリーのサイトからお借りしました）
スペアリブを調理するのに、
〈スペアリブ 塩麹 レシピ〉と検索してみました。
サントリーのページが出てきて、このレシピで作ってみました。
https://recipe.suntory.co.jp/recipe/005191
スペアリブ10本なので、
＋胡椒＋塩麹大さじ3＋蜂蜜大さじ1，にして漬け込み。
ガスの魚焼き器で、「姿焼き」モードで焼きました。
8分くらい経ったところで、裏返してそのまま焼き続けました。
火が自動で消えた後、2分くらい放置。
かなり焦げていましたが、スペアリブの骨が浮き出て、火はしっかり通っていました。
家族の評も上々でした。
また、作りたいと思います。