バー倉吉

日本を代表する倉吉さんのバー。

この日は平賀シェフをご案内してることもあり、

倉吉さんに電話をかけてから伺いました。

倉吉さんにカクテルを作ってもらいながら、カクテルの奥深さを知ってもらおうという企画。

倉吉さんのカクテルは、完璧に球体化されており、

大変柔らかい。その中にしっかりとした輪郭（濃さ）

を持った味がある。

だから、それが飲みたい（例えばマンハッタン）という味が理想的なカタチで出てくるのである。