新潟市「越後の味・吹雪」にて
花吹雪の会、決行しました！
私と友人の主催で行われた
・名刺禁止
・チラシ禁止
という条件下、
あっというまに満員になりました（笑）
友人のほうは、
「この人なら！」という方にお声がけ、
私のほうは純粋に
「告知オンリー」で募集。
集まった方々は
・窯元の陶芸家
・一級建築士
・薬剤師
・フリーアナウンサー
・WEBクリエイター
・大学生
と幅広い職種、幅広い世代。
純粋に
出会い
と
お料理
のためにお店の扉を開いてくれた
新潟の「オトナ」
の皆さまでした。
ビールで乾杯した際に・・・
「このグラス・・何！？」
と器の素晴らしさから参加者の方はビックリ！
こちらのお店の陶器のビールグラスは
ただのビールが最高にうまくなる！
泡が生クリームくらいに密になってました！
そして・・・
お店からのプレゼントの日本酒。
※プレゼント頂いたのは、
花吹雪の会だからこその・・・ですよ！
吹雪さんは眺めていたい骨董品を
お料理に使っています。
こちらのだし巻き玉子は絶品！
中には・・・○○とチーズとネギが！
こんなにデザートのようなだし巻き玉子、
人生初です♡
お皿は「京焼」。
お向かいのお客様は「古伊万里焼」のお皿でした。
お造りも、ただお魚の状態では出てきません。
焼霜にされたお魚も入ってきます。
お魚のうまみを逃がさないひと手間が必ずあるんです。
※焼霜：主に皮面に直火で焼目をつけ冷水で冷ます調理法
以下、お料理の一部です♪
なんとこの豆腐、右側の白いソースは・・・
酒粕！しかも酒粕とあえてある生姜の秘密を
聞いたところ・・・すごい発想から生まれたものでした！
（企業秘密なのでここには書けません。）
こちらの汁物はいつも体をホっとさせてくれます。
器もふたを開けた途端に「おお！」と
皆さんが声を上げた千鳥。
箸置きも「勾玉」！
一見黒く見えるのですが、
すかしたときにコバルトブルーが浮かんできます。
「このままペンダントにしていいですか？」
と聞きたくなる箸置き。
実はこのお店に行ったことがある人は
カウンターを見て
「アレは？」
と聞いてきます。
カウンターにはめったに見ない
大珠の「水晶玉」が置いてあります。
お料理を提供してくれる大将は・・・
「占い」※私からすると霊視にみえる
もしてくれるんです。
えっと・・・
大将は・・・
私も認める「本物」です。
正直、ヤバいレベルで本物です。
お昼はお店はしておりませんが
大将に相談するために全国の方が集まります。
相談するために、新幹線に乗ってくるんですよ・・・
夜はカウンター越しでお料理を食べながら
相談に乗ってくれるんです。
お料理フルコースと鑑定で・・・「１万円」です。
（はっきりいって・・・オトクすぎる。）
大将は料理をしているときは「大将」の顔です。
職人の中の職人の顔をしています。
が、鑑定の際はほっこり優しい顔になります。
こういう方が作る料理だからこそ、
食べた後、
体が絶好調！
(*´▽｀*)♡クハッ！
若女将は大将の娘さん。
料理と日本酒をマリアージュしてくれるんですが
その組み合わせが、もう・・・
最高！( *´艸｀)
日本酒に詳しくない人は
若女将にお任せして問題ありません！
日本酒に詳しい人も
安心してマリアージュをお任せできる若女将に
一度選んでもらうのも楽しいはずです。
主催の友人と私以外は
誰が来るかわからない花吹雪の会。
（当初桜吹雪の会でしたが、
桜が散ったので花吹雪の会に変更ｗ）
名刺などなくても、話が弾む。
ほんとのコミュニケーションて、こうだよね！
そして、
出会いの中でも素敵なマリアージュが！
↑この写真の中にヒント。
（たくらんだ顔になるのはスイマセン・・・）
この話はまた別記事にてお知らせします。
↑↑↑
クリックすると読めます。
「次回、花吹雪の会はいつですか？」
というメッセージもいただきましたが
こちら、不定期です。
次回は「浴衣で花吹雪の会」になるかも！？
ぜひ色っぽい浴衣姿の私に会いに来てください。
ってのは冗談です。
（あ、言ってみただけです...）
吹雪にて
お料理と日本酒と出会い、
骨董品まで楽しみたい方は
ぜひ次回のご案内、お楽しみに！
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越後の味「吹雪」
http://fubuki-echigo.jimdo.com/
新潟市中央区弁天３丁目３－１７
万代アーバン日東マンション１F
電話：０２５－２４５－１０６４
斜め前に新潟モノリスがあります。
新潟駅から徒歩約５分
事前にお電話してから行くと
お席が確実に確保できますよ＾＾
