基本的に、作るものは『それっぽいもの』です(笑)
楽して美味しいものを目指します！
豚さんの分厚いお肉が手には入ったので、作ってみた一品です。
最初に、お肉の表面の水分を拭き取り、塩とコショウで下味をつけます。
フライパンにサラダ油かオリーブ油、それとバターを入れます。
中火で加熱して、バターが溶けたらお肉を投入！
焼き時間は計ってませんが、目安としては焼き面にしっかりと焼き色が付くまでです。
トング等で確認しながら焼いていきます。
確認と同時に、油を肉の下に入れ込む感じですね。お肉の表面が少しカリッと歯触りがある状態を目指します。
焼き色がついたら、裏返して一度火を止め、少し休ませます。
分厚いお肉なので、余熱でじんわり火をいれます。
油の温度が下がり、パチパチいわなくなれば、再び中火で加熱していきます。
側面も焼きたいので、立てたりしながら焼いていきます。
ある程度焼き色がついてきたら、ローズマリーを投入します。若干口の中に残るので、苦手な人は無しでも構いません。
ここでお肉をお皿にあげて、ソースを作っていきます。
お肉の旨味が染み出したフライパンに、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。
次に塩、コショウ、もう一度バター、少量の醤油とウスターソース、そしてケチャップをいれます。
全体にとろみがついてきたなら、お肉を再び投入し、しっかりと絡めれば出来上がりです！
付け合わせは、冷凍食品のブロッコリーとミックスベジタブルに、バターと塩コショウを加えスチームウォーマーで加熱しました。
レンジで解凍してから、バターソテーでも良いと思われます。
彩りにはミックスベジタブルが一番気軽で良いと思います。
こんな感じの雑ーなレシピを紹介して行こうと思います。
また読んで下さい(笑)