おうちで燻製♪スモーキーでびっくりおいしい！！
スモークチップ的なものわざわざ買いません♪おうちにあるお茶で燻製します！
今回は「ほうじ茶」です♪
作業も、味付けして一晩置いておくだけなので簡単ですよヾ(＠°▽°＠)ﾉ
これは、以前何かの雑誌載っていたナイスな案！
たしかオレンジページさんだったかなぁ…。
それの、グリルダッチオーブン使用バージョンです。
ずっとあたためつづけてやっと挑戦です（やらなかっただけですが。）
我が家は工場を営んでいて
ＧＷってなぁに？ってくらい連休には縁がありません。
せめておうちでＢＢＱ気分を味わったっていいじゃないの。
と、切実な動機でやっております♪（笑）
燻す作業には、いつも使っている普通のコンロと換気扇、そして
フタ付き・網つきの鉄製フライパンを使います。
前述しておりますが、もちろん私はいつものグリルダッチオーブンです♪
長時間の加熱になるので、フタも取っ手もすべて鉄製でないと、
変形の恐れがあります！ご注意くださいませ♪
■使う器具■
・グリルダッチオーブン（フタ・網使います）
■材料■
※具材・味付けはお好きなもの何でもどうぞ（笑）今回はこちら～
・鶏手羽先…5本(300g)
・鶏ムネ肉…100g
・塩麹…大さじ2
・塩…小さじ2
・黒こしょう…適宜
・茶葉…今回はほうじ茶１カップ
・ざらめ糖…大さじ1
■作り方■
①手羽先は関節に切り込みを入れておき、
鶏ムネ肉は1ｃｍほどの厚さにスライスします。
2種類味付けしたかったので、
手羽先は塩・こしょうをすり込み、ムネには塩麹をまぶしました。
ぴっちりラップで巻いて冷蔵庫で一晩寝かせます。
②グリルダッチオーブンにアルミホイルを敷き、
茶葉を1カップ広げ、その上にざらめを振りかけ網を置きます。
③コンロ中火で火をつけて、煙と香りが出てきたら
よく水分をふき取った手羽先とムネ肉を置きます。
フタをします。弱めの中火でそのまま40分！
串を刺して透明な肉汁がでたら完成！
赤い汁だとNG！再度様子を見ながら加熱してください！
完成です！香りがおいしそすぎるぅ！
お茶でほんとにスモーキーになるの？と半信半疑で試しましたが
めっちゃスモーキー！しっかり燻製になってる♪
これは他のものも試すしかない♪
燻製とのハッピーな出会いでした♪＾＾
さぁ、ブログ更新と並行して
今朝も早くから弊工場、ガンガン稼動しております（笑）
今日もがんばりますよっ！
皆様、我々の分まで素敵なGWをお過ごしくださいヾ(＠^▽^＠)ﾉ
↓クリックいただくとランキングが上がって励みになります♪
よろしかったらぽちっとお願いします！
レシピブログに参加中♪ぽちっとご協力お願い致します！