季節の行事は大切にしたい！
…とはいえ、先週末の土用の丑の日をすっとばしてしまいました。
少し遅れてしまったけれど…
いや、うなぎもないのだけれど…（笑）
ちょっとはそれらしい「蒲焼き」を楽しもう♪
まず、いわしを手開き。
ぜいごだけ包丁で取る。頭をボキ。内臓引き抜いて水洗い。
お腹から開き、骨に沿って親指で身と骨を離す。それを両面。
まな板に置き、中央に残った骨をそいで起こしながら、尻尾のところでボキ。
キッチンペーパーで水気を拭っておく。くさくならないように♪
小麦粉をまぶし、両面をフライパンでカリッと焼いたら
醤油・みりん・お酒 各大さじ２ と、お砂糖 小さじ２ を混ぜて
一気に流し入れ、焼き絡める。
甘辛のたれで、ご飯がすすみました！
いわしはDHA・EPAが豊富に含まれていて
血液サラサラ♪脳も活性！
お魚はなるべく週３～４回食べるといいそう。
栄養のあるものたくさん食べて、夏を元気に乗り切ろう！
あ、うなぎはまた食べに行きましょう（笑）大好きな「山茶林泉」にっ！