1 食品ロスとは
食品ロスとは事業系の廃棄物など食べられないものは含まれず、食べられるはずの食品が捨てられてしまうことを言う。
食品ロスには事業系と家庭系の二つに分けられる。事業系食品ロスとは食品製造業、食品卸売業、食品小売業、外食産業など事業活動によって発生する食品ロスである。特に売れ残りや規格外品や食べ残しなどが挙げられるのに対し、家庭系食品ロスは賞味期限切れの商品を捨ててしまう、食べられる部分の野菜を捨ててしまう事等の各家庭からの食品ロスを言う。
2 食品ロスの現状
日本は食品廃棄物（1756万トン）と食品ロス（事業系；309万トン、家庭系；261万トン）があり、約600万トン捨てられている中、世界では年間419万食糧支援が行われている。
3 ecoeatの形態、活動について
食品ロス削減ショップecoeat（エコイート）は、廃棄予定の飲料や食品を買取または無償で引き取り、その中から賞味期限残にかかわらず安全かつ美味しく食べていただける食品のみを陳列しています。
ecoeatの目的は3つ。①啓発活動、②地域貢献、③活動費の捻出
①啓発活動
皆さんは賞味期限と消費期限の違いを知っていますか。賞味期限が過ぎていても消費期限が過ぎていなければ食品を安全に食べることができます。そしてecoeatの店頭に並んでいる商品のほとんどは本来廃棄される予定だった商品です。買い物をしていく中でこれほどの多くの商品が廃棄される可能性があるのかと目の当たりにされることとなります。
食品ロスという言葉は世間に日々、広がっていますが具体的にどのような商品がどのような流れで廃棄されてしまうのか。ecoeatの店頭ではポスターや写真を用いて食品ロスに関する理解を深めています。
②地域貢献
インターネットが身近でない方や生活困窮者の方が直接足を運んでこられる場所の確保を使命に全国に展開を予定しています。ecoeatはディスカウントストアではありません。そのため、他店と競合もしておりません。結果的に安く販売している商品が多いのには理由があります。単純に毎日欠かせない食費の負担を減らして頂くためです。安価で供給を受けた質の良い食料品を安価で提供することにより地域に貢献しています。
③活動費の捻出
食品が余って処分に困っている事業者が多い一方、三食まともに食事を摂れない方がいるこの不条理を何とかしたい。しかしながら、その凸凹をなくすには、物流費を主とした活動資金が必要となります。当団体はecoeatの売り上げ（剰余金）を使って、食品ロス削減活動費及び生活困窮者への寄贈にかかる費用を捻出しています。
食品ロス削減ショップ ecoeat（エコイート）- NPO法人日本もったいない食品センター (mottainai-shokuhin-center.org)