出張で東京に来てます。今夜は町田に泊まります。
晩御飯、１人飯ですが、何を食べようか。。。
いつも宿泊出張の夜の１人飯には困ります。
ネットで検索したら、魅力的なお店を発見。カレーです。
日本一美味しいカツカレー らしい！
これは期待できます
これは期待できます店の前には4人も既に並んでます。。。
15分くらい待って漸く入店。カウンターしかない！
早速注文。
もちろんカツカレー。
注文してから待つこと15-17分。おなかもすいた。
来ました！
一口目がすごいインパクト。スパイシー。美味しい。
量はそこそこですが、まあ、よし。カツは柔らかくて美味しい。上品な味。
店はカウンター7席？くらいしかなく、陽気なマスターと、その娘さん？の２人で切り盛りされてます。決して店舗拡大はしなさそう。味にこだわりを持っておられる。
知る人ぞ知る店。
カツカレー1450円。東京じゃ普通かな？
リピーターは多いみたい。僕の横に座っていたひとはマスターと仲良く話してました。
楽しみながら、経営。自分のこだわったものだけを追求する。決して規模拡大に安易に走らない。
そういう経営戦略もありだなあと思った。
