東三国のスター☆ラーメン！
今回はアキラスター！
アキラ系ラーメンは、京都の第一旭の旭(アキラ)から取られたネーミング。
茶色にくすんだスープに、豚肉チャーシュー・モヤシ・青ネギ・背脂。
豚骨ではなく豚肉から引かれた豚肉醤油清湯スープは。
肉汁の豊醇でコクのある旨味に、醤油の芳醇感がキリリ。
これに背脂の厚み、胡椒のキック感に、モヤシのシャキシャキ感が実にいい。
青ネギの爽快なビター感もスープの旨味をより引き立てていて。
スープの口当たりはやや濃厚系で、とても完成度の高い旨味充分な仕上がりに。
これぞまさにアキラ系。
自家製の低加水中細ストレート麺は。
小麦の風味が感じられ、スープとの絡み具合も上々。
歯切れも軽快で、喉越しも滑らかなもの。
アキラ系降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
スープ・具材★★★★☆
麺★★★★☆
