玉造のラーメン人生 Jet600！
今回の一杯は……
あぶり豚そば！
炙り豚バラ肉・煮玉子・ニラ辛子和え・白葱・メンマ。
タレは醤油系に中国山椒を合わせたもの。
醤油の香り立つ濃厚感に、中国山椒の強い痺辛感が実によく効いている。
ニラ辛子和えのスパイシー感や白葱のビター感もいい仕事ぶり。
かなり中国山椒が効いているため、途中で酢を加えれば、辛酸っぱい味わいが広がる。
炙り豚バラ肉はボリュームがあり、とてもワイルド。
麺は中加水系、平打ち中太ストレート麺。
さっぱりした小麦感がよく感じられ、モチッとした歯応えをもつ。
コシはしなやかで、麺の舌触りが滑らかで喉越しもいい。
とても完成度の高い平打ち麺である。
嗚呼、痛快無比！昇天！
どうも、ごちそうさま。それでは、ごきげんよう～！^^
○好みポイント
タレ・トッピング★★★★
麺★★★★☆
ラーメン人生JET600（食べログ）
