ぴかぽん♪のお弁当memo

チキンの味噌かつ弁当

こんばんは(*^^*)

気が付けばもう木曜日。

お弁当、ちゃんと作ってましたよー。

とりあえず、今日のお弁当です。

* チキン味噌かつ

* さつま芋のシュガーシナモン

* しめじとキャベツのソテー

* 茄子と人参、ピーマンの味噌炒め

* たくあん

チキン味噌かつ、卵がなくても作りました。

卵の代わりに牛乳で。水でもよかったけど何となく牛乳で。小麦粉に牛乳を混ぜて、パン粉をつけて。

出来上がりの味は、卵なくても問題なし！って感じでした

味噌は市販の味噌田楽の味噌です。

味噌繋がりの、茄子とかの味噌炒めは赤味噌、砂糖、みりん、水、酒で味付けしました。

今日も長女は大学入試。
娘は胸一杯でお握り一つ食べるのがやっとなので、ここは両親が願をかけて「かつ」食べました！

願いよ届け!!

ではまた

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豚薄切り肉で麻婆茄子弁当

こんばんは(*^^*)

今日から長女の学校は休みに入りました！
いよいよ来週から一般受験です。
ゴールはそこに幾つか見えるけど、どこのゴールか、まだ辿り着いていなくて、今、一番苦しい上り坂を必死に登っています。

自分の目指したゴールに辿り着くために…

あと少し！
自分の大切な4年間の為に頑張れ！

さてさて、話は変わって昨日のお弁当です。

豚薄切り肉で麻婆茄子弁当。

* 豚薄切り肉で麻婆茄子

* チーズはんぺん

* ほうれん草のお浸し

* たらこファルフアーレ

*　プチトマト

豚薄切り肉で麻婆茄子、挽き肉でなくて薄切り肉で作りました。
お店で薄切り肉を見た時にこれで麻婆茄子を作ろう！ってひらめきました。(←こんなのひらめきっていわないよー(-.-)
作り方は挽き肉と同じで、茄子を炒め取りだします。
にんにく、長ねぎ、豆板醤を炒め、豚薄切り肉を加え色が変わるまでよく炒めます。
そこへ茄子を戻し入れて中華スープ、醤油、味噌、砂糖を加え4、5分煮て水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

麻婆豆腐に麻婆茄子、私の好きなおかずです。

ちょっとにんにく臭いのが難点なのでお弁当に入れる時はお気をつけて

ではまた

ご訪問ありがとうございます。
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野菜炒め弁当

お早うございます(*^^*)

お弁当を作ったその日になかなかup出来ないですねー。

野菜炒め弁当は一昨日のお弁当です(^^;

* 野菜炒め

* かまぼこ

* カボチャの煮物

* プチトマト

* 塩きゅうり

野菜炒めというほど野菜は入ってませんが

豚細切れ肉とピーマンと、キャベツの千切り(朝食の余り)を炒めて、焼き肉のたれで味付けしました。

カボチャの煮物は作りおき冷凍のものてす。

今日はお弁当作りお休みですp(^-^)q

ではまた

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塩麹さば弁当 & ﾋﾞｰﾌｽﾄﾛｶﾞﾉﾌ弁当

こんばんは(*^^*)

今週の火曜日と水曜日のお弁当です。

火曜日のお弁当は塩麹さば弁当です。

* 塩麹さば焼き

* 野菜のオイスター炒め

* 玉こんにゃく団子

* さつまいもの甘煮

* たくあん

塩麹味のさばは近所の魚屋さんで味付けしてあるのを買って焼きました。前はそのお店、魚の煮物とかも売っていて美味しかったのに数年前から機械が壊れたとかで売らなくなっちゃったんですよねー。残念！

玉こんにゃく団子