ピシッピシッピシッ
これ、大アサリ
昨日、母がラーメン食べたいと言うので
…中華そば、作りました
…………ラーメンちゃうやん(･Θ･;)
ウェイパーを使うので
超簡単に作れますョ
パパッと作った勢いで
ズズッと一気食い…
…なので、空のラーメン鉢で失礼(^▽^;)懐かしい昭和の味、ぜひ♪
分量は適当…目分量…ザックリ…
味見して、こんなもんかなと自分味に
仕上げてください…ネ…σ(^_^;)
【材料】 １人前
・中華麺 ：ゆで麺…乾麺…生麺…
縮麺…ストレート麺…平麺…
お好きな麺でどうぞ
・豚薄切り ：バラとかロースとか
お好きな部位をお好きなだけ
・卵 ：１個、２個、３個、４個…
コレステロールを考えて１個で
・野菜 ：キャベツ、ホウレンソウ、
青梗菜、白菜、人参など
野菜たっぷりがpico風
・きのこ ：エノキ、シメジ…
お好きなのをお好きなだけ
・ワカメ ：塩抜きしておく
乾燥ワカメなら戻しておく
無ければなくてもいいから♪
・ウエイパー（味覇）なければ鶏ガラスープ
：コーヒースプーン軽く２杯くらい
・濃口醤油 ：コーヒースプーン１～２杯位
・じゃこ、いりこ ：２～３匹、頭も腹もつけたまま
・塩コショウ ：適量…って、どれくらいやっ！
【作り方】
①卵を好みの堅さに茹でて冷水にとり
殻をむき半分に切る
丸ごとでもいいけど、切った方が
彩りがきれい （＾＾）
②キャベツやホウレンソウなどの野菜を
ざく切りにしてサッと茹でるか、
お皿に乗せてラップしてレンチンする
どちらにしても、
少しシャキッと感があるくらいの方が
お勧めかなぁ～♪
③鍋に１人前あたり２７０～３００ｃｃ位の水を入れ
ウェイパーと濃口醤油といりこを入れ
沸かす （麺の量に合わせて量を調整）
④麺は麺に合わせた茹で方をする
生麺を使うとモチモチで美味しく出来上がるし
急いでいる時は、茹で麺を
沸騰した出し汁に入れて温めると
手っ取り早く作れて簡単 (^▽^;)
⑤フライパンを熱し豚肉とキノコを炒め
塩コショウで味付けする
⑥ラーメン鉢に麺を入れ
茹でた野菜、炒めた肉とキノコ、
卵などをトッピングして
出し汁をたっぷりと注ぐ
◇どうでもいいような ポイント◇
A ：pico風中華そばは
豚バラを使いますが
定番のチャーシューでも♪
B ：ウェイパーは中華風の味付けに
とってもお勧めの調味料
スーパーに売ってますよ～♪
C ：ゆで卵の殻がうまく剥けなくて～
という方が多いデスネ
殻がツルンとむけるゆで卵
・卵は冷蔵庫から出して常温に
戻しておく
・卵のお尻（丸い方）に押しピンなどで
穴をあける（プチッと一突きでOK)
・沸騰したお湯に入れて
お好きな堅さに茹で、水道水を
ジャ～ッと流して荒熱をとり
コンと割れ目を入れてツルンとむく
ちなみに…生みたて卵よりも
数日経ってからの卵の方が
剥きやすいと思いますっ(*^▽^*)
今日、母が、
癌の生検のために入院しました
検査は明日です
病院のご飯……炊き加減が、
母には、堅いらしく残していました
ご飯が足りなかった時のために
パンを買って置いてきましたが
多分、今頃、完食してるかも…
数年前に他の箇所の癌手術を受けた父は
食が細～いのですが
母は……とっても食欲旺盛…(;^_^A
今夜、「のっぺ汁」をたくさん作ったので
明日は「のっぺ汁」と「ご飯」を持って行こうかと
食いしん坊の母にとって
入院時の食事制限がないのが幸い
のっぺ汁…レシピはまた後日
では
