私のパート先は飲食店。
ランチタイムは殺人的な忙しさ。
それもそのはず、すぐ近くにオフィス街があるから・・・。
今日も朝から仕込み、仕込み。
だいぶ慣れてきたとはいえ、家庭で家族のためにこしらえる料理とは量も質もケタ違い。
「何やってんの！」
と怒鳴られながら、時計を見つつ、必死に作業を続けます。
午前１１時、開店。
仕込みが終わってホっとする間もなく、次々とお客様が来店されます。
「いらっしゃいませ～！」
ピピピ・・・厨房にオーダー伝票が流れてきます。
伝票を読み上げる声を聞いたとたん、全員が自分の持ち場に散り、調理を開始します。
ピピピ・・・ピピピ・・・次々と流れてくるオーダー伝票。
新人の私はあせる、あせる。
そしてミスをする。
「何やってんの！」
すみません。
深呼吸、深呼吸。
もう、ランチタイムは戦場のよう。
「OOまだ出てないよ！」
「急いで！」
あちこちで怒号が飛び交います。
時計の針が午後一時を指す頃には、疲労困憊、ぐったりです。
でも、この忙しさも慣れてくればけっこう楽しい。
さぁこい！という気持ちになれる・・・そうです。
私がその境地に達するまで、どれぐらいかかるのかしら。