生卵とサルモネラと保管温度の関係

今月上旬、家庭で生卵（オクラ納豆）を食べた所、サルモネラ食中毒となり１名がお亡くなりになる事件が起きてます

生卵は３千個に１個の確率でサルモネラ菌が含まれます
但し、ごく少量なので新鮮なものは食中毒にはなりません

今回事件が起きた宮崎県延岡市の気温を調べてみると、平均２７℃、最高３４℃でした

仮にこの温度で生卵が保管された場合に何日までサルモネラ菌がじっとしているか、計算してみると（ハンフリーの式）

２７℃…１１日
３４℃…２～３日

となります

つまり明らかに常温保管されていたことになります
この鶏卵をパックした業者には市場回収の行政処分が出されてますが、止むを得ない状況です

写真のように濃厚卵白（プルプルした所）がしっかりしている生卵であれば、鮮度が良いので食中毒にはなりません

私は時々底が丸い容器に割るので、夏場は平らな皿に割って濃厚卵白を確認したいと思います



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五山送り火 渡月橋より

８月１６日の五山送り火ですが、嵐山の渡月橋から臨めた画像をアップします

まず、８時に清水寺方面の大の字が渡月橋の中央付近から意外とはっきり見えました

続いて８時２０分に橋の反対側に鳥居の字が、１点ごとにはっきり見ることができました

今回の送り火は、被災地の薪を使うかで二転三転しましたが…
地元のニュースでは、放射能検査で使えなかった薪については、主催者側で新しい薪に内容を書き写して使用した、という報道が強調されてました

色々な想いが混じった送り火でしたが、初めて見た者にとっては神々しく、燃やされなかった想いも天に通じたのでは…
などと考えた次第です。



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五山送り火 渡月橋より

五山送り火、初めて生で見ました

嵐山の渡月橋から「大」と「鳥居」を見ることができました

Ｍｙ ＲＥＧＺＡでは、よく撮影できませんでした

肉眼でははっきり見えたし、デジカメの方が良く撮れました

一応、ＲＥＧＺＡの分を掲載しますが後日デジカメの写真と入れ替えます

これが、鐘楼流しと大の字です

これが鳥居です
木が邪魔で鳥居の右下が隠れてます

変な写真ですみません


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