40℃の36時間発酵ヨーグルト、これまで以下の商品で作ったのですが、体質によって好みの味や好みの食感も違うと思いますが、私が一番美味しいと感じたのはやはり！ロイテリヨーグルトの長時間発酵を冷蔵庫で10時間以上水切りしたもの。スプーンでよく混ぜると甘さ控えめの生クリームホイップそのものといった感じで本当に美味しいです
（市販のOIKOSヨーグルトみたい）
〇ロイテリヨーグルト
〇R-1
〇恵
年末にも書いた小伝馬子さんのYoutubeで詳しく説明されている、40℃で36時間発酵の手作りヨーグルト、お正月も休まず毎日続けています♬
一日おきに牛乳パック１パック作って毎日食べています。私の小腸の腸内フローラが日に日に良くなっていますように！と願いながら食べてます
水切りヨーグルトは「栄養が全部落ちる」わけではなく、落ちやすい栄養と、むしろ増える（濃くなる）栄養があるそうで、SIBOの私には10時間以上の水切りされたヨーグルトが身体に合っているらしい！
チャッピーに教えてもらいました。
| 栄養素 | 水切り後 |
|---|---|
| たんぱく質 | ◎ 濃くなる |
| 脂質 | ◎ 濃くなる |
| カルシウム | ◎ ほぼ保持 |
| 乳酸菌 | ◎ ほぼそのまま |
| ビタミンB群 | △ 一部減る |
| カリウム | △ 減る |
| 乳糖（糖質） | ◎ 減る |
水切りヨーグルトが向く人と、普通のヨーグルトが向く人は違うようです。
✓水切りヨーグルトが向く人
-
腸が弱い・SIBO気味（※乳糖が減る）
-
たんぱく質を増やしたい
-
血糖値を上げたくない
-
腹部膨満・ガスが出やすい
✔ 通常ヨーグルトが向く人
-
ビタミンB群をしっかり取りたい
-
電解質（カリウム）補給目的
-
食欲が落ちている時
実感としては、小腸のガス発生が格段に減っています。
毎日、自分のおなかで確認中です
